De Keuken
De keuken is een bron van informatie. Het is een leerzaam proces waar je jezelf kan ontwikkelen en veel informatie kan vergaren zolang je er zelf voor open staat. Hierbij krijg je uitstekende ondersteuning vanuit 1ste en 2de jaars klassen wat het geheel een leuke alswel leerzame ervaring maakt. Daarnaast heb je de docenten die je ondersteunen wanneer je hier naar verlangt. Al met al kun je veel bereiken, leren, doen en je zelf ontwikkelen om te durven.
Zo hebben we in de keuken 4 parties.
De garde is een partie waar de voorgerechten bereid worden, waar verder geen warmtebronnen aanwezig zijn. Hier worden simpele strakke gerechten gecreëerd.
In de entermetier partie maak je alle groenten voor de warme gerechten. Dit voornamelijk voor de hoofdgerechten. Dit vereist een goede communicatie met de partie Roti zodat de groente voor een gerecht op de juiste tijd bereid zijn voor de opmaak op het bord.
De Roti partie wordt al het vlees en vis bereid die warm worden bereid. Dit geldt voor zowel hoofdgerechten als voorgerechten.
Dan hebben we nog de Patisserie partie. Hier worden al die overheerlijke desserts gecreëerd. Dit is een ruimte waar tevens ons huisgedraaid ijs tot stand komt. Onze keuken is een enorme ruimte die voorzien is van vrijwel alle apparatuur die je nodig hebt om te fantaseren en ontwikkelen.
Managers: Cassian Benda & Ricardo Ruwé