Welkom op de site van het OBM
Het OBM is een onderdeel van het Zadkine Horeca & Toerisme. Op deze school volgen wij de opleiding Middelbare Hotel School. Wij zitten in het laatste jaar en één van de projecten hier is het OBM, dit staat voor Operationeel Bedrijfs Management. In het OBM zijn er 7 afdelingen; restaurant, keuken, logistiek, HACCP, personeelszaken, R&D en financiën. Al deze afdelingen samen zorgen ervoor dat het restaurant en de keuken goed kunnen blijven draaien. Hierin heeft elke afdeling zijn eigen taak en bijdrage.
Deze OBM periode duurt 12 weken. In deze weken ben je 6 weken manager van een afdeling en daarna twee keer 3 weken medewerker van een andere afdeling. Zo leert iedereen veel over al de afdelingen. Na de 6 weken van de manager, moet de manager zijn periode verdedigen en laten zien wat er veranderd en of vervangen is.